Le Conseil Municipal de Vergèze compte 27 élus, nombre légal de membres des communes de 3500 à 4 999 habitants. Elu par les citoyens, il est chargé de gérer par ses délibérations les affaires de la commune. Il se réunit en général une fois par mois en séance publique sauf pendant l'été et examine tous les sujets d'intérêt local. Il est compétent pour décider des travaux, accorder des subventions, gérer le patrimoine communal, voter le budget, créer les emplois communaux etc.